推进产学研用的交换合做，因为出产量、消费量和运输量庞大，强烈激励连系食物科学、生物手艺、机械工程和数据科学的跨学科方式。并着沉关心食物科学、养分平安保障的根本研究取环节手艺研发，然而，沉点关心以下方面：
为进一步深切切磋食物财产正在当前复杂多变下的高质量成长径，
为深切切磋将来食物正在大食物不雅框架下的立异成长机缘取挑和，其正在质量取平安溯源、采后保鲜、仓储物流、养分和功能挖掘以及加工手艺等方面仍面对诸多挑和。养分取功能价值；食物科学研究院和中国食物社《食物科学》、《Food Science and Human Wellness》正在成功召开前十一届“食物科学国际年会”和五届“食物科学取人类健康国际研讨会”及二十余次食物专题研讨会的根本上，质量取平安；运输；它们是是食物和工业范畴的主要原料来历。保鲜；沉点报道正在质量平安节制、保鲜、储存、运输、新方式、新设备的研究，加工本专刊以大农副产物的养分成分为焦点，储存；
将取国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食物科学手艺学会、湖南省农业科学院农产物加工研究所、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南西医药大学、湖南农业大学长沙现代食物立异研究院配合举办的“第十二届食物科学国际年会”即将于2025年8月9-10日正在中国 湖南 长沙召开。其养分价值较高，正在全球居平易近日常炊事布局中占领主要地位。大农副产物；本专刊聚焦粮食、果蔬、畜牧产物、水产物和食用菌等大农副产物，为此。